Para 4 personas
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 patata
PARA LA SALSA
1 cebolla
1 diente ajo
50 gr. aceituna verde
4 cuchara sopera aceite de oliva
sal
orégano
perejil
Preparación
Pelar y cortar en rodajas la berenjena, el pimiento y las patatas.
Colocar en un recipiente y cocer en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W.
Para la salsa
Poner el aceite junto con la cebolla muy picada, el ajo, orégano, perejil, sal y las aceitunas picadas en un recipiente hondo.
Calentar en el microondas durante 2 minutos a 780W.
Cocción
Verter la salsa sobre las verduras y poner de nuevo en el microondas durante 10 minutos a 450W.